‘Mujer y Almadraba’, un libro que recupera la historia del atún

La iniciativa, impulsada por la Delegación de Turismo del Ayuntamiento de Barbate, reúne los testimonios de nueve mujeres vinculadas a la almadraba 

La terraza de la Lonja Vieja de Barbate ha acogido esta tarde la presentación de ‘Mujer y Almadraba. La historia gastronómica del atún de Barbate con voz de mujer’, un proyecto impulsado por la Delegación de Turismo del Ayuntamiento de Barbate que nace con el objetivo de recuperar, documentar y poner en valor el papel de las mujeres en la historia de la almadraba y en la cultura del atún de Barbate.

El acto ha contado con la participación de la primera teniente de alcalde y diputada provincial, Ana Moreno; del delegado de Turismo del Ayuntamiento de Barbate, Francisco Ponce; la delegada territorial de Turismo en Cádiz, María Jesús Herencia Montaño; la autora del proyecto, la periodista barbateña Yolanda Marín, y las protagonistas de la publicación.; además de numeroso público que ha querido estar presente en este emotivo acto.

La presentación, conducida por Antonio Varo y acompañada musicalmente por José Sanjuan al piano, ha permitido conocer el proyecto a través de fragmentos audiovisuales de las entrevistas realizadas a sus protagonistas, recorriendo sus diferentes historias y su relación con el mundo de la almadraba. 

Una historia contada por mujeres
‘Mujer y Almadraba’ reúne los testimonios de Carmen María Román Muñoz, Pepa Ramos Tamayo, Antonia Bernal Benítez, Salud Rull Viegas, Dolores Sánchez Sánchez, Sayuri Lucrecia Okawara López, Ana María Román Relinque, Dolores Pacheco Rivera y Ana Santos Padilla. Nueve mujeres con trayectorias diferentes que permiten recorrer distintos ámbitos de la cultura almadrabera: desde la arqueología y la ciencia hasta las fábricas, las cocinas, las tabernas y la actividad pesquera.

El proyecto recupera así historias que durante generaciones han formado parte de la vida de Barbate. Entre ellas, la investigación de Carmen María Román sobre la presencia de las mujeres en los orígenes de la cultura del atún; el papel pionero de Pepa Ramos en la cocina del atún de almadraba; la memoria de las mujeres estibadoras representada por Antonia Bernal; los 43 años de vida almadrabera de Salud Rull entre Isla Cristina y Barbate; o la historia de Dolores Sánchez y el origen del conocido atún encebollado que marcaría posteriormente la trayectoria gastronómica de El Campero. 
También se abordan la conexión entre Barbate y Japón a través de Sayuri Okawara; la tradición de la Taberna Abelardo y el legado de Ana María Román; la historia de Dolores Pacheco y la transformación de la Peña El Atún; y la mirada científica de Ana Santos sobre la evolución del atún rojo, su recuperación y el futuro de una pesca en la que tradición, ciencia y sostenibilidad están estrechamente vinculadas. 

El libro se completa con un epílogo protagonizado por Inma Otero Oliva, pescadera de Barbate, que recoge la memoria vinculada al Mercado de Abastos y al relevo entre generaciones. 

Un proyecto multimedia para conservar la memoria
‘Mujer y Almadraba’ no se limita al formato tradicional de una publicación. Se trata de un proyecto multimedia que combina investigación documental, entrevistas, fotografía y contenido audiovisual.
El libro incorpora códigos QR que permiten acceder a las piezas audiovisuales con los testimonios de las protagonistas, de manera que sus historias puedan no solo leerse, sino también escucharse y conocerse directamente a través de sus propias voces. 
De esta forma, la publicación se plantea también como un archivo vivo de la memoria almadrabera de Barbate, destinado a conservar y transmitir este patrimonio a las nuevas generaciones.

Un siglo de memoria almadrabera
La publicación recorre más de un siglo de historia, con especial atención al periodo del Consorcio Nacional Almadrabero, que operó entre 1928 y 1971, y a la evolución posterior de la cultura gastronómica del atún en Barbate. El dossier del proyecto recoge además que en 1970 trabajaban 1.002 personas en las industrias conserveras de Barbate, de las cuales 800 eran mujeres. 
Durante su intervención, el delegado de Turismo, Francisco Ponce, ha destacado la especial ilusión que supone para la Delegación de Turismo hacer realidad este proyecto y ha explicado que la iniciativa nació precisamente con la intención de documentar y poner en valor la participación de la mujer en la historia de la almadraba.

Ponce ha señalado que el proyecto pretendía además contar con un marcado “sello barbateño”, motivo por el que, una vez obtenida la subvención que permitió materializarlo, se contó con la periodista barbateña Yolanda Marín para desarrollar el trabajo.
“Siempre he creído que este libro era necesario, que teníamos una deuda con tantas mujeres que durante generaciones han formado parte de la historia de nuestra almadraba y de nuestra cultura del atún, y que sus voces merecían quedar recogidas para siempre”, ha señalado.

El delegado de Turismo ha puesto también en valor que la historia de la almadraba no puede entenderse únicamente desde el trabajo en la mar, sino también desde las mujeres que cocinaron, trabajaron en las fábricas, sostuvieron sus hogares, investigaron y transmitieron conocimientos de generación en generación.

Durante el cierre institucional, la primera teniente de alcalde, Ana Isabel Moreno, ha agradecido especialmente a la Delegación de Turismo el impulso de una iniciativa que permite poner en valor la historia y la cultura de Barbate, así como a las protagonistas por compartir sus recuerdos y experiencias.
Moreno ha destacado también el apoyo de la Consejería de Turismo y Andalucía Exterior de la Junta de Andalucía, cuya financiación ha permitido hacer realidad el proyecto.

“Hoy hemos conocido historias diferentes, pero todas forman parte de una misma historia: la de Barbate y la de nuestra almadraba”, ha señalado.
La primera teniente de alcalde ha cerrado el acto destacando que el proyecto permitirá que estas historias permanezcan y puedan ser conocidas y transmitidas a las generaciones futuras. 

Con esta iniciativa, la Delegación de Turismo incorpora un nuevo proyecto de divulgación y puesta en valor del patrimonio vinculado al atún rojo de almadraba, poniendo en el centro a las mujeres y sus historias como parte inseparable de la identidad de Barbate.

Mujer y Almadraba’ ha sido editado por el Ayuntamiento de Barbate a través de su Delegación de Turismo y cuenta con la financiación de la Consejería de Turismo y Andalucía Exterior de la Junta de Andalucía.